再加工茶，即建立在茶叶成品或半成品基础上，进行二次加工的茶叶 。
茉莉花茶的窨花时，选用的茶坯原料不限 。
可用绿茶、可用白茶、可用红茶，甚至还有茉莉普洱等 。
为此，不能单一片面认定，茉莉花茶就是绿茶 。
严格意义上说，不论选用哪种茶叶进行窨花，茉莉花茶都是再加工茶！
《4》
三、白茶里，白毫银针比寿眉等级高？
这也是典型的分类误区 。
寿眉与白毫银针，都属于白茶的品类 。
它们之间没有等级高低之分 。
白茶里品类有别于等级，只有同品类前提下，才能比较等级高低 。
比如，白毫银针分两级（特级与一级），特级银针就比一级银针等级更高 。
茶圈内，茶叶分类概念复杂 。
单是白茶江湖里，就能列出不少门门道道 。
按品类分，有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉 。
按等级分，白毫银针分两级，白牡丹分四级（特级、一级、二级、三级），贡眉分四级（特级、一级、二级、三级），寿眉分两级（一级和二级） 。
按采摘季节分，有春白茶、秋白茶 。
按主要产地分，有福鼎白茶、政和白茶、建阳白茶等 。
按外观形态分，有散茶、紧压白茶（包括茶饼、茶砖、饼干茶等） 。
按存茶年份分，有新白茶（存放不足1年）、陈白茶（存茶时间在1-3年内）、老白茶（储存时间不低于3年） 。
按茶树品种分，有大白、大毫、水仙、群体种茶等 。
按茶园管理方式分，有台地茶、抛荒茶、荒野茶、有机茶等 。
按产地海拔高度分，有高山茶、平地茶之别 。
按萎凋方式分，有日光萎凋、室内萎凋、复式萎凋……
这些分类细节唯有慢慢探索，才能品出个中美妙 。
《5》
四、月光白是不是白毫银针?
有茶友发来一张图 。
“帮忙看一下，我买的白毫银针怎么样？”
点开一看，咦，月光白！
于是直言告知，这并非白毫银针 。
茶友不解，月光白难道不是用芽头做成的白茶吗？怎么不算银针？你看它的茶毫还这么多？
这说来话长，从白茶国标给出的基础定义，能找到答案 。
白毫银针是以大白茶或水仙茶树品种单芽为原料，经萎凋、烘干等工艺制成的白茶 。
月光白的茶树品种，并非大白与水仙茶，而是用了云南当地的大叶种为原料 。
所以从分类上，不属于白毫银针 。
因为月光白取自大叶种茶树品种，茶芽个头较粗壮 。
茶芽个头虽大，但芽头却呈现镰刀般明显的弯曲状 。
并且，月光白芽头底色偏黄，而真正的白毫银针芽身底色是绿的 。
细辨芽头外形与底色，两者并不难区分 。
再者说，它俩的茶毫分布也有不同 。
真正的白毫银针，芽头表面密布白毫，茶毫密集，呈现干燥蓬松状 。
月光白的芽头虽说也有不少茸毛，但这些茸毛相对短小顺滑，并非“炸毛”状态 。
但上面提到的，还都不是重点 。
重点是，月光白因树种不符合适制白毫银针的要求，导致它的滋味、香气、风味等，都和白毫银针相差甚远 。
芽头个头虽大，但茶氨酸含量有限，鲜爽表现略有不足 。
茶毫数量虽多，但却无法提供独特的毫香 。
论整体风味，月光白都不具备毫香蜜韵的本色 。
从市场价看，月光白的价位普遍比白毫银针便宜 。
花了买白毫银针的价格，入手的却是月光白 。
算一算个中差价，实在是太亏了 。
《6》
前段曾有茶友提问——茶叶的分类，是不是按照颜色来划分？
绿茶绿叶绿汤，红茶红叶红汤，黄茶黄叶黄汤……
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