明月几时有？把酒问青天 。不知天上宫阙，今夕是何年 。时间过得真快，又准备到了中秋节 。中秋月圆之际，也是各种海鲜肥美之时，香煎一份三文鱼，再搭配美酒小酌一番，实在美哉 。三文鱼的肉质鲜美滑嫩，入口即化，还富含EPA和DHA等生物活性营养物质，无论是口感或者营养价值，三文鱼都是很值得一吃的肉类 。很多人喜欢吃三文鱼刺身，然而特殊时期，比起生食，做成香煎鱼更加安全健康，而且味道也毫不逊色 。
香煎三文鱼要好吃，腌制的技巧和煎制的时间都很关键，掌握好这两点，煎好的三文鱼更具风味，吃起来口感特别好，也不会比生吃差哦 。今天把我经常给孩子做的这个香煎三文鱼分享给大家，喜欢的也给孩子做来试一试哦 。
1，三文鱼清理干净后用厨房用纸吸干表面水分，这种轮切三文鱼都是冷冻保存的，取出来一定要退冰完全后再剪开包装袋，清洗干净 。
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2，撒上适量的海盐和黑胡椒粉，挤上几滴柠檬汁腌制10分钟左右，这一步主要是为了去掉三文鱼的腥味和让肉入味 。
3，锅里倒入适量的油，先用夹子把三文鱼排夹起来煎皮，皮煎脆了真的很好吃哦，这样吃的时候就不会嫌弃皮了 。
把时蔬焯水捞出，和三文鱼一起摆盘即可尽情享用，我喜欢吃帕马森奶酪，随意都会撒一些奶酪再吃，真的超级美味哦！香煎三文鱼需要迅速锁住鱼肉里面的水分，让鱼肉保持鲜嫩的口感，所以要热锅凉油放鱼下锅，中小火煎，追求口感更鲜嫩的，还可以建煎制的时间缩短一些更好哦 。
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