吃海鲜我们应注意：
1.不新鲜的海鲜别吃
夏季因为天气炎热 ， 海鲜等水产品也很容易变质 ， 所以在挑选海鲜的时候 ， 新鲜度是一个非常重要的指标 ， 同一物种能选活的就尽量别选死的 ， 特别是贝类 ， 贝类带有的细菌量本身就比较高 ， 蛋白质分解也比较快 ， 一旦死去 ， 就容易大量繁殖病菌 ， 产生毒素 ， 同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败 。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基 ， 对人体健康造成威胁 。选购活贝之后也不能在家存放太久 ， 要尽快烹调 。过敏体质的人尤其应当注意 ， 因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身 ， 而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的 。
2.海鲜最好不要生吃
不少人喜欢生吃海鲜 ， 比如生鱼片 ， 生蚝 ， 或者稍微加工醉虾 ， 醉蟹等 ， 但是海鲜种含有大量的寄生虫卵与细菌 ， 如果不经过一定的高温烹煮 ， 很难说可以依靠大蒜 ， 白酒 ， 芥末等调味品完全杀死 ， 海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等 ， 耐热性比较强 ， 80℃以上才能杀灭 。一般来说 ， 海鲜最好是用超过80℃的热水加热4到5分钟后 ， 才可以安心食用的 。这里提醒喜欢生吃海鲜的市民 ， 生吃海鲜要谨慎 ， 煮熟之后风味也很好 ， 不要为了追求生 ， 鲜而忽视健康隐患 。
3.吃海鲜最好不要喝啤酒
很多人习惯在吃海鲜的时候配上冰啤酒 ， 这种习惯不利于健康 ， 因为海鲜在经过人体消化代谢后会形成尿酸 ， 而啤酒会加快人体的这一消化代谢过程 ， 短时间内尿酸过多容易引起结石 ， 痛风等疾病 ， 建议大家在吃海鲜的时候尽量不要搭配啤酒 。
4.吃海鲜最好不要搭配这些食物
除了啤酒之外 ， 在吃海鲜的时候 ， 有些食物也最好不要同时食用 。中医认为海鲜性寒 ， 如果同时与寒凉的食物一起吃 ， 容易刺激肠胃 ， 对肠胃较弱的人来说 ， 可能引起腹痛 ， 腹泻等疾病 。
同时吃海鲜的时候最好避开与富含单宁的水果 ， 如柿子、葡萄、石榴、山楂等 ， 以免蛋白质和钙与水果中的单宁类物质发生作用刺激胃肠 。
5.吃海鲜后最好不要服用维生素C片
而很多海产品中含有五价砷元素 ， 从理论上讲 ， 如果大剂量的维生素C和五价砷相结合发生化学反应的话 ， 会转变为可怕的三价砷（也就是传说中的“砒霜”） 。但是 ， 如果食用只是正常数量的蔬菜和水果 ， 因为其所含维生素C的数量甚微 ， 所以不会产生危险 。
【吃海鲜应该注意什么?】6.这几类人最好不要吃海鲜
痛风病 ， 高尿酸病以及关节炎患者不宜食用海鲜 ， 容易加重病情 。
海鲜过敏的人群 ， 最好不要为了贪一时口舌之欲 ， 严重的过敏反应有可能会导致休克 ， 甚至有生命危险 。
甲亢患者应该少吃海鲜 ， 海鲜大部分含碘较多 ， 甲亢患者食用后容易加重病情 。
7.保存的不当的海鲜不宜食用
经过高温烹煮的海鲜如果一顿吃不完 ， 应该要放入冷藏室 ， 下餐充分加热后再食用 。海鲜的蛋白质质地细腻 ， 分解很快 ， 最好是一餐之内 ， 一天之内就吃完 。如果因为保存不当 ， 已经发生变质 ， 则应该马上丢弃 ， 放弃食用 。
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