贫血，是我们生活中很常见的疾病，根据我国第四次营养调查结果表明，20.1%的中国居民患有贫血，其中近60%的患者为缺铁性贫血，而且相比于成年男性，儿童、妇女和老年人更易患贫血 。
如何补铁（如何补铁效果最好）
缺铁性贫血的症状
典型症状：
1.一般症状为乏力、易倦、头晕、头痛、眼花、耳鸣、心悸、气短、纳差、面色苍白、心率增快 。
2.精神行为异常，如烦躁、易怒、注意力不集中 。
3.口腔内可出现口腔炎、舌炎、舌乳头萎缩、口角皲裂 。
4.出现毛发干枯、脱落 。
其他症状：
1.部分患者可出现异食癖 。
2.儿童会出现生长发育迟缓、智力低下 。
3.指甲缺乏光泽、脆薄、易裂 。
缺铁就要补铁
缺铁当然就要补铁，而最好的补铁方法是食补 。
可以在日常饮食中，有意识地多吃一些富含铁的食物，有助于补铁，缓解缺铁性贫血 。
△常见食物的含铁量
一提到富含铁的食物，很多人第一反应就会想到猪肝、瘦肉、菠菜...殊不知，有一个低调了很多年的含铁王者——鸭血 。
鸭血还是一种高蛋白、低嘌呤、低热量、低脂肪的食物，它的蛋白质含量和肉所差无几，氨基酸的占比也与氨基酸在人体占比很接近，脂肪含量也比肉类要低很多，因此，吃鸭血不仅可以补充蛋白质，还不会使人发胖，也更易被人体消化和吸收 。此外，鸭血的胆固醇含量不高，对身体健康的人群来说，鸭血是很好的补益食物 。
一般情况下，食用鸭血没有什么禁忌，不过，不宜过量食用鸭血，否则可能导致体内的铁储量过高，身体无法代谢，继而沉积在脏器中 。一般来说，一周食用鸭血的次数不宜超过2次，每次食用量应少于100克，多于这个量就算是摄入过量 。
此外，正在服用华法林（香豆素类抗凝剂的一种，在体内有对抗维生素K的作用）的人群不宜食用鸭血，因为鸭血中同样含有维生素K，可能会抵消药性 。
相较于菠菜、芹菜等含铁的植物性食物，更推荐食用鸭血、猪肝、瘦肉等动物性食物 。因为动物性食物中富含的铁是以血红素铁的形式存在的，更容易被人体吸收 。
现代医学研究发现，食用动物血还有滑肠通便的作用 。因为动物血中大部分的血浆蛋白会在肠道内被消化、分解，而剩余的未被消化的残渣会吸收大量水分和吸附肠道内的有害物质，并将其转化为粪便后一同排出体外 。
因此，如果大家想通过食疗来补铁的话，建议适量多补充一些动物血 。
关于食用动物血的误区
1
吃动物血后大便发黑，是中毒现象？
不是 。
吃了动物血后之所以大便会发黑，是因为动物血中含有大量的铁元素，这些铁元素没能被人体完全吸收的话，就会与大肠中的硫化物结合后形成黑色的硫化铁，混在其它排泄物中使大便变色 。因此食用动物血之后出现大便发黑的情况，属于正常现象，并非中毒 。
但如果是在没有食用动物血的情况下，亦或是食用动物血后已超过三天，依然出现大便发黑的话，那就需要引起重视了 。有可能是消化道出血，建议及时到医院进行检查 。
2
动物血中有很多毒素，吃不得？
多虑了 。
首先，血液里的代谢废物在经过肝、肾等脏器的过滤及转化，会被机体直接“清除”，一般无法继续残留在血液中 。
其次，市面上用于食用的动物血液，是经过严格检疫后确认合格的血源，加上生产过程中也会经过杀菌等加工处理，上市后还会有监督部门进行抽样检测 。因此，建议大家购买正规商超售卖的动物血液 。
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