爱吃螃蟹的朋友，都知道一句民间谚语“九雌十雄” 。意思就是农历九月吃雌蟹，十月吃雄蟹 。所以爱吃螃蟹的朋友，到了深秋这个季节，自然是不会错过吃螃蟹肥美的时候 。
爱吃螃蟹，自然就要学会如何挑选？一般选购螃蟹的时候，大家都知道先区别公母蟹，再者就是看大小和鲜活度等等 。但即使是学会这些，买螃蟹的时候难免还会上当受骗 。所以如何挑选螃蟹，也是一门学问 。
螃蟹怎么分公母（螃蟹怎么分公母图片分辨）
那么今天小厨就和大家分享几点购买螃蟹的小技巧 。同时建议大家在选购螃蟹的时候也要牢记“3看2不买”，挑到的螃蟹个个顶盖肥 。
所谓“九雌十雄”，农历九月吃雌蟹，主要食用的也是母蟹的蟹黄；十月吃雄蟹，食用的是公蟹的蟹膏 。农历九月左右，这个时候的母蟹性腺发育基本完全，蟹黄足而紧实，所以说九月吃蟹比较适合吃母蟹 。
而到了十月份，母蟹的蟹子已经排除，这个时候蟹黄就没有那么饱满了 。而公蟹的性腺发育完全，这个时候蟹膏饱满，所以到了十月之后，建议就要挑选公蟹食用了 。
公蟹和母蟹区别很简单，看一眼肚脐基本就能分别出来 。公蟹的腹部是呈三角尖形，而母蟹的腹部则是呈椭圆形或者圆形，两者的区别还是很明显的 。
如果是自家食用，按照性价比来说，一般公蟹建议挑选3-3.5两左右；母蟹挑选2.5两左右的是比较合适的 。不管是价格，还是肉质和口感，性价比都是比较高的 。
我们都知道，市面上螃蟹的价格除了和种类不同有关之外，还和个头有关 。大多数都是螃蟹个头越大、重量越高，螃蟹的价格越贵 。但这并不能百分百确定价格贵，质量就一定好 。但对于上牌面的问题，像刚过去的中秋送礼，或者亲戚朋友互访等等，自然建议还是选择一些大点的螃蟹，这样显得更在意更贵重，也更有面儿一些 。
而居家过日子，自己买来食用，公蟹3.5两左右，母蟹2.5两左右，这就非常不错了，也非常的经济实惠 。
1、看眼睛
像一般市场或者超市售卖的螃蟹，大多数都是“五花大绑”，根本无法动弹，那这个时候就可以通过观察眼睛来辨别新鲜度 。我们可以用手轻轻地触摸一下螃蟹的眼睛，如果是比较鲜活的大闸蟹眼睛是会收缩的，反映也比较灵敏 。而那种死螃蟹则会睁大眼睛，怎么触摸也都是没有反应的 。
2、看是否会吐泡泡
【螃蟹怎么分公母图片 分辨 螃蟹怎么分公母】螃蟹吐泡泡就能说明螃蟹是活的，很新鲜 。并且也可以根据吐泡泡的程度来判断好坏 。一般吐泡泡比较大的螃蟹，说明活力越强，生长得也比较强健 。而如果泡泡吐得比较少，螃蟹也比较瘦弱，活力也不足 。
3、看解开绳子后的状态
对于“五花大绑”的螃蟹来说，商家在储存的时候，基本都是低温环境保存的 。这个时候的螃蟹都会进入一个短暂的休眠期 。所以这个时候你不能一时间辨别是否鲜活 。
那我们可以把绳子解开，放在室温下，如果一段时间螃蟹可以自由爬行，并且速度也比较快，那就是挺新鲜的 。反之一动不动，那建议就不要选择了 。
1、重量较轻的不买
在确定螃蟹的鲜活度之后，就是要区别螃蟹肉质是否肥美了 。同类品种同等大小的螃蟹，我们可以拿起来掂量掂量，掂起来越重的，则说明螃蟹越丰满，肉质越紧致饱满 。
而同等大小，拎起来轻飘飘，那这种螃蟹基本没什么肉；即使买回去蒸熟，里面也好多都是空壳 。
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