夏日炎炎，总会发生一些很有趣的小段子 。某日友人A突然发微信问我，“你们家炒回锅肉，是先放豆瓣酱，还是先放肉 。”
友人A沉默了数秒无视了我的冷幽默给我讲了一个故事 。
是说不久前友人A和她老公在厨房里进行了一场辩论 。
A的老公去厨房取东西，随意一瞥，瞧见A正在热油锅，冒出阵阵热烟后往锅中豪气的倒入了豆瓣酱，等油香裹着豆瓣酱的香气溢开，她才把已经切好的五成熟五花肉片倒入锅中翻炒 。
（豆瓣酱，一种神奇的调料，以四川郫县产尤佳）
驾轻就熟地做着这件事的A翻炒地动作十分轻松，身边站着围观了许久的她老公这时提出了异议，说话的声音混杂在抽油烟机的嗡嗡作响下显得异常严肃，“不是应该先放肉吗？”
A心想，我回锅肉的手艺可是我外婆、我妈这样一辈儿一辈儿传下来的，怎么可能出错 。自然是出声反驳，“豆瓣酱炒香，放肉，肉入香味 。”
A老公摆手道，“不不不，不是这样的，先放肉，炒到肉卷边，再放豆瓣酱入味 。”
给我讲故事的友人A笑着说，“你不知道我老公当时的表情有多逗，感觉就像是我暴殄了什么天物 。”不想吃狗粮的我让她老实讲接下来的故事 。
关于这件事他们解决的方法就是：由A的老公自己炒一盘先放肉再放豆瓣酱的回锅肉，然后两人品评一下到底哪一种更好吃来自证谁的方法是对的 。
A的老公也是行动派，第二天就风风火火的在家里做起了菜，拴着围裙的样子似模似样 。
可是我还是不能理解这两种步骤之间的区别，材料一样，味道也应该一样才对
A想了一会儿说，“差别其实有，先放豆瓣酱的回锅肉，入味、肉的口感更实在一些，而先放肉的回锅肉，味道差距不算太大，但是因为先油锅爆炒，整个肉比较脆硬，接近于四川一种菜式叫盐煎肉的口感 。”
*盐煎肉，与回锅肉共称为姐妹菜 。本品以猪肉为原料烹制方法加工而成，成菜肉片鲜嫩，颜色深红，干香酥嫩，味道鲜美，具有浓厚的地方风味 。
A对于这一次他们夫妻的辩论评价说，关于吃的他们夫妻总有一些比较不同的意见，比如，A自己接受不了甜咸同吃，所以A吃饭时如若有甜点一定是留到正餐结束后才吃甜点，而A的老公则恰恰相反，故而吃面的时候一定要就一块小点心，号称咸甜调味 。
最后两人都谁都没有输，应该机缘巧合吃到了有细微区别的两种回锅肉 。
关于吃的辩论，阴差阳错变成了一种独特的情趣 。这不过是关于回锅肉制作的一个小小步骤的探讨，却带来了意外的效果 。
【回锅肉先放豆瓣还是先放肉好呢?该怎么做?】其实先放什么不重要，重要的是，我们对吃永远怀有一种试探和期待，不因以它日常而习惯，而是每一次都有不经意地方发现 。
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