学习过历史或者农业的人都知道，古代人们的饮食远没有现代人丰盛 。我们生活中一些习以为常的农作物古代是没有的 。比如，大麦、小麦原产于西亚，4000年前才传入中国境内 。高粱原产于非洲，西周时沿埃及、印度传入 。藕从南亚传入；土豆、辣椒原产于南美洲，明朝时才传入中国；玉米原产于墨西哥，16世纪才传入中国.......这样的农作物还有很多 。我们不禁好奇，如果没有小麦、土豆、高粱、辣椒等这样的农作物，我们还怎么吃饭呢？我国的古人到底吃了些什么呢？
1.蔬菜
大麦是什么（大麦是什么粮食）
中国古人，尤其是在秦汉以前，能够吃到的蔬菜种类非常有限 。《素问》中谈到五菜，是葵、藿、薤、葱、韭 。
葵菜是今天的冬寒菜，有的地方称作冬苋菜，也就是豆腐菜 。
豆腐菜，葵菜
藿是大豆苗的嫩叶，战国策提到过“民之所食，大抵豆饭藿羹”，藿羹就是用大豆苗熬出来的稀汤，配着豆饭食用，也就是今天的菜稀饭 。
豆苗，藿
薤（读音：xiè）是苦藠，或者藠白，也就是野蒜头 。
野蒜
葱、韭就是今天的大葱、韭菜 。不过，在魏晋之前，古人也用温室遮光做出了韭黄 。
除了“五菜”之外，还有就是这个意想不到的蔬菜了——秋葵 。有学者认为秋葵在西周时期就已经被当作食物 。
【大麦是什么粮食 大麦是什么】秋葵
我们现在餐桌上的绝大多数蔬菜，都是明代及以后才引进中国的 。好多人都喜欢吃的辣椒，在明代之前的文献里也并没有记载过 。所以，好多历史题材的影视剧中，动辄就一大桌花花绿绿的菜肴，其实是不对的 。
2.肉食
中国古代的肉，主要是牛肉、猪肉、羊肉、家禽、鱼肉 。
其中，牛肉就别做梦了，牛是农耕社会的生产力，在绝大部分朝廷，杀牛都是重罪 。
猪肉，在宋代之前很少有人吃，有钱人更是不碰 。一是古代阉割技术不行，猪肉有异味，另外就是根据中医理论吃猪肉对身体不好，是所谓的低级食物 。明朝时，猪肉逐渐流行开来，至少在皇家食谱中已有所见，《明宫史》记载，在皇家过年的食谱中就有烧猪肉、猪灌肠、猪臂肉、猪肉包子等，说明此时猪肉已经能够登上大雅之堂 。
大块吃肉
羊肉，古代养羊需要牧场，这样羊肉才好吃 。但中国北方牧场多控制在少数民族手中，所以普通老百姓吃羊肉很难，羊肉属于高档食品 。
鱼肉很好，可惜除了鱼米之乡以外，鲜鱼不能长时间保存，做成鱼干又需要宝贵的食盐，所以吃的仍然不多 。
烤肉
吃得最多的可能就是家禽，鸡鸭鱼肉，野兔之类 。
在当时，没有孜然，没有辣椒，没有蛋黄酱，肉食恐怕是很难吃得下去 。
3.主食
小麦引入中国之前，国内的主食是栗（小米）和水稻、黄豆，都是粒食的 。即使是小麦传入之后，最初也是粒食，之后做了有限改良如将小麦粒舂碾成小碎粒，称之为“麦屑”，然后再蒸煮成“麦饭”或“麦粥” 。因此，历史上很长时间内，小麦都是被当做一种下等人（或军人）食用的劣等谷物 。
五谷
秦时，石磨逐渐普及，人们使用石磨粉碎小麦，从而出现了面食 。随着“面”的出现，各种饼也应运而生 。
至三国两晋南北朝时期，传世食品如馒头、面条、饺子、馄饨均已出现 。
4.酒类
酒类在中国的发展是按果酒——榨制酒（黄酒）——蒸馏酒的顺序进行的，在葡萄没有出现之前，中国人喝的酒大多数是梅子酒和米酒 。如果“少曲多米，一宿而成”做成的甘酒，叫做醴，更浓一点的酒称作酎，是多次酿过的酒 。最烈的酒称作醇 。葡萄传入中国后，才有了葡萄佳酿 。
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