【碳水化合物是啥意思 碳水化合物是啥】说到这里，很多人可能就会问了，精白米面是好是坏，严格意义上来说，不能直接、单纯地就把精白米面放到不好的碳水化合物里，这个要跟所处的环境来说，如果主食中只吃精白米面，会由于膳食纤维、B族维生素摄入不足，而造成肥胖、便秘等，但如果主食只吃全谷类、粗粮，势必会引起胃肠不适 。所以日常饮食主张粗细搭配来吃 。
精制的碳水化合物包括白米饭、白面包、白馒头、含糖饮料还有一些添加糖的谷物和精加工谷物，过多精致碳水化合物的摄入会引起肥胖、失眠，并影响血脂、血压和血糖，这是因为不同类型的碳水化合物对血糖水平的影响是不同的 。高度精制的碳水化合物，它们的GI指数高，也就是食入后血糖升高的更快，当血糖迅速升高时，身体会分泌胰岛素，影响到血糖水平，当血糖下降会导致肾上腺素和皮质醇等激素的分泌，从而干扰到睡眠，
全球顶级医学期刊《新英格兰医学杂志》（NEJM）最新发表的一项大型研究，再次强调了血糖指数（GI）是饮食健康的一项关键指标 。常吃精制碳水化合物会大幅度增加心梗、中风等心血管疾病和死亡风险 。
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