农村现在有什么野菜?好吃吗?

农村有很多野菜,平时拿个篮子去田野山坡上转一转,就能挖很多回来 。现在农村人也挺注重养生了,知道荠菜能补钙,鱼腥草能降火,马齿苋能清热等等,反正能叫得上名字的野菜,它的功效大概能知道个七七八八 。今天来说一说农村里4种比较常见的野菜,它们的共同特点是都能“补血”,特别是最后一种补血效果很好,而且还很奇葩 。
第一种:野苋菜
苋菜大家都吃过,是一种常见蔬菜,有红苋菜和绿苋菜的区别,红苋菜叶片中间是红色的,绿苋菜叶片是纯绿色 。野苋菜长得和绿苋菜差不多,只是叶片厚一些,摸起来有点粗糙 。但是野苋菜的口感反而更好,没有苋菜的那种涩味,所以受到人们的欢迎 。野苋菜含有丰富的维生素K,是人体必需的促凝血物质,还含有钙、铁、钾等微量元素,其中铁含量比菠菜还高,非常适合贫血的儿童、老人食用,民间素有“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”的说法 。
第二种:血皮菜
血皮菜的叶子表面是绿色,反面是红色的,因此它也叫做“红背菜”,四川人喜欢叫血皮菜,常用它来炒猪肝,具有补血的功效 。血皮菜含有丰富的铁、铜、锌等矿物质,铁元素具有造血功能,经常吃血皮菜能起到补血补铁的作用 。血皮菜的口感柔滑,有一股特殊的清香,生长过程中基本没有病虫害,现在人们普遍认为血皮菜是一种绿色保健野菜 。
【农村现在有什么野菜?好吃吗?】第三种:救心菜
救心菜是一种比较特殊的野菜,它是中国农科院的科学家们用两种野菜杂交的野菜,这两种野菜分布是非常稀有的费菜和著名中药景天三七 。顾名思义,救心菜能活血化瘀、安神补血,经专家验证,经常食用救心菜对高血压、冠心病、心律失常、心脏病等有良好的辅助治疗效果,对十余种心脑血管疾病有帮助,因此被叫做救心菜 。救心菜分布很广,全国大部分地区都有,大家吃过吗?
第四种:地皮菜
最后这一种地皮菜,它的生长环境很特殊,通常只有在夏季打雷下雨之后才会在潮湿的草地上长出来,因此有人叫它“雷公屎”、“天菜” 。地皮菜其实是一种藻类植物,很像黑木耳,喜欢温暖潮湿的环境 。它的营养价值很高,含有多种氨基酸、维生素、钙、铁、磷等元素,尤其铁含量很高,每100克地皮菜含铁290毫克,是一种补铁养血的保健野菜 。一般人们喜欢用地皮菜来炒鸡蛋,既补血又补钙,味道也好吃 。

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