“我这头上又长出一些白头发了，是不是？“
魏大姐很难过，头上隔几天就出现的白发仿佛时刻在提醒她，自己已经老了 。
周末的时候，魏大姐从超市买了很多黑芝麻、黑豆 。用来滋补头发，而且还听说这些能把白发变黑 。
吃什么白发变黑发（吃什么白发变黑发最好的方法）
白头发越来越多，是怎么了？
头发之所以呈现黑色，是因为毛囊细胞里含有大量的黑色素，而黑色素的合成和代谢主要跟酪氨酸酶有关 。
随着人体的衰老，酪氨酸酶的活性、会逐渐降低，黑色素的合成也会随之减少，于是头发就会变白 。所以，头发变白是一种正常的衰老特征 。
不过，除了年龄的影响外，遗传、基因、精神压力和酪氨酸酶的缺陷，以及一些慢性消耗性疾病等，也可能会使部分人的头发过早变白 。
很多人认为吃一些黑色食物，例如黑米、黑豆、黑芝麻等，可以“以黑补黑”，让白头发变回黑色 。
但实际上，这些黑色食物并不能让白发变黑发 。黑米、黑豆和黑芝麻等黑色食物的黑色是因为富含花青素，这是种水溶性的植物色素，跟黑发的黑色素并不是同一种东西，所以不管吃多少黑色食物，也是无法让头发变黑的 。
头发的黑色素流失会导致头发变白，而这可能跟身体缺乏一些营养素有关，尤其是以下4种营养素：
1，蛋白质
头发的本质是蛋白质，头发的黑色素是一种组成蛋白质的氨基酸——酪氨酸合成而来的 。当体内严重缺乏蛋白质时，就会导致头发的颜色变浅，甚至是变白 。
例如慢性蛋白质丢失等疾病，患者由于体内蛋白质-能量营养不足，常见症状就是头发质地变脆、枯干，头发颜色变浅和出现白发 。此时，如果能及时地补充蛋白质，就可能缓解 。
2，碘元素
碘元素除了能维持甲状腺功能正常运转外，对毛发的生长也有一定的促进作用 。
例如居住在我国内陆地区的居民，就有可能会因为碘元素摄取不足，体内缺碘，进而导致头发毛囊功能下降 。此时就算其他营养供给充足，头发毛囊也无法合成黑色素来维持头发黑色，女性更可能会因此而头发突然变白 。
这种白发问题，一般通过碘盐、紫菜和海带等食物补充碘元素可改善 。
3，维生素B族
B族维生素对头发黑色素的形成发挥着重要的作用，在B族维生素中，跟白头发关系最为密切的是维生素B2、B6和B12 。
维生素B2可以促进细胞再生，进而促进毛发、皮肤和指甲的正常生长，日常可通过吃肉类、蛋类和奶制品来补充 。
维生素B6在身体代谢中扮演着重要的角色，也与血红蛋白和白细胞的生成有关，所以维生素B6有利于毛发的生长，同时还有助于防治脂溢性脱发，日常可通过吃燕麦、菠菜、鳄梨、芝麻和坚果等补充 。
维生素B12可以维持机体造血功能的稳定和预防贫血，还能够减少白发的生成，日常可以通过吃肉类、蛋类和奶制品来补充 。
4，微量元素
头发的颜色还跟一些微量元素有关 。黑发中的色素颗粒里就含有铜和铁，它们是合成黑色素的重要原料 。
一旦身体缺乏铜和铁，就会导致头发中的镍含量增加，造成头发容易从黑色变成白色 。这种情况的白发可以通过补充铜元素和铁元素来改善 。
日常富含铜元素的食物有绿茶、黄豆、花生、绿豆、香菇、芝麻酱和榛子等，而富含铁元素的食物则有动物肝脏、红肉、蛤、贻贝、牡蛎、鹰嘴豆和南瓜籽等 。
有说法指长了白头发后，患癌的风险就会降低 。这个相关研究其实是源于2009年 。
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