每天下班回家，一个人在餐桌前面吃饭，是许多单身人士的生活状态 。久而久之，餐桌变得枯燥乏味，更何况外面有那么多美食等待着我们呢 。但是，其实自己在家做饭也可以很有趣，不孤单！
第一步，选材 。单人晚餐，建议选用蔬菜、肉类、鱼虾等三类，这样既清淡又均衡 。平时要多买些季节性的蔬菜，价格实惠而且新鲜 。肉类可以选用瘦肉、鸡胸肉等，不宜过于油腻 。鱼虾类最好选择新鲜的海鱼、河鲜 。店里解冻的鱼虾容易有味道 。
第二步，准备佐料 。在煮菜炒菜时，适量的调料不仅可以给食物增加口感，更可以烹制出不同风味的美食 。原料调料可包括：盐、酱油、糖、醋、味精、料酒、姜、蒜、辣椒等 。
第三步，动手烹制 。在家的烹饪中，或许烹饪技巧还不是很娴熟，但也别担心 。大多数餐厅里的厨师都是从最基本的菜肴开始练起，你没道理比它们差 。简单的炒、煮、煎、蒸是初学者可以尝试的烹饪方式 。在尝试过一两次后，再尝试复杂一些、有深度一些的菜肴 。
第四步，装盘食用 。烹制好的佳肴需要经过考虑深入的一步：装盘 。它包括看起来美观的食材摆放，汁液和糊状菜肴等相对应地铺设 。这些细节显然不是必须的，但是它们确实可以提高菜品的品质，增强食欲感受，让人更加享受饮食的乐趣 。
清蒸豆腐
原材料：嫩豆腐、鲜虾仁、胡萝卜、豆角、葱
调料：盐、白胡椒粉、蒸鱼豉油
做法：
1.胡萝卜、豆角洗净，切成小块；
2.嫩豆腐切成小块，虾仁去壳去头，洗净及用一些酒和盐腌制一下，放入豆腐中间
3.将豆腐块和虾仁放入蒸碗中，加入胡萝卜、豆角及少许调料蒸制 。
4.取出碗，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油或酱油等对口味喜欢的盐、胡椒调味 。食用时最好烫着吃 。
糖醋排骨
原材料：小排骨、姜末、葱末、蒜末、白糖、白醋、盐
调料：生抽、老抽、芝麻、香油
做法：
1.部位好的小排骨切小块，料酒、生抽、盐都要加进去将排骨腌制一下，过上二十分钟；
2.在锅中加适量油热锅，放入葱、姜、蒜末、爆香后，加入小排骨略煎一下，捞出沥水待用；
3.锅中依次倒入白糖、白醋、生抽、老抽以及适量清水，随后将排骨放进去加上适量盐煮至汤汁粘稠；
4.起锅前加入香油、芝麻搅拌，稍稍放凉后装盘即可 。
冬瓜虾仁汤
原材料：鲜虾仁、冬瓜、葱、菜花、干贝、盐
调料：盐、鸡精、胡椒粉
做法：
1.将鲜虾剥壳，留下虾肉备用；
2.冬瓜洗净，去皮去籽，切成小块；
3.将菜花、干贝洗净，剁成碎末；
4.起锅烧热水，将菜花和干贝放入锅中烫熟，放入切好的冬瓜煮熟；
5.煮到冬瓜柔软后放入鲜虾和葱段，调入适量盐、鸡精，撒上胡椒粉调味，煮至虾变红，可以起锅装盘 。
【一人晚餐：从选材到烹制，教你在家做饭不孤单】晚餐，无需单调，每个人都可以享受自己的美食 。从选材到烹制，以及装盘等每一步，都让餐桌不再无聊 。花点心思，为自己烹制美味佳肴，感受烹饪与美食带来的愉悦 。
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