说到这里,我们了解了红酒的酒精度数之后,下面我们接着聊大家最为关心的一个话题,那就是红酒酒精度数与红酒品质的关系 。
首先给出这个问题的答案:不一定 。对于评判一款红酒是否为品质优良的红酒,早已经有专家给出了标准:
好的红酒应该有自然健康的酒体,颜色纯正、香气丰富复杂、口感平衡协调,饮用后余味长,整体有层次感和质感,最后还应该有明显的葡萄品种特征及原产地风土特征 。
由以上标准可以看出:一款红酒价格和酒精度的高低,并没有作为评判红酒品质优劣的依据,而着重强调的是红酒综合口感的平衡度 。因此,酒精度数越高红酒品质就越好的观点是不成立的 。
既然红酒的品质在于其口感的平衡,那什么因素才是决定红酒综合口感的关键因素呢?
对于一款红酒来说,决定其综合口感的因素很多,它是由红酒的酒精度、甜度、酸度、香气类型和浓度以及单宁等诸多因素决定的 。不过,红酒的酒体与酒精度是有着紧密联系的,比如高糖分、高酒精度都会带来红酒酒体的厚重感 。
那什么样的酒体才是最好的呢?这就要因人而异了,只有适合自己口味的酒体才是好酒体 。因此酒体不能作为红酒品质优劣的评判标准 。
综上所述:我们不能把红酒酒精度数的高低作为衡量红酒好坏的标准 。
红酒的酒精度数虽然不能作为红酒品质优劣的评判标准,但仍然有它的参考价值 。
通常来说,酒精度低于10度以下的红酒没好货 。为什么这么讲呢?在红酒的国家标准定义中就明确规定了红酒酒精度数的下限,那就是不能低于8%vol 。因为一般低于8%vol的红酒就是用半生不熟、糖分不够的葡萄酿制的酒,所以才会导致红酒的度数太低,香气不足 。不然为何入围AOC级别的红酒,其酒精度通常都在10度以上呢?
【黄酒度数一般多少度 黄酒度数】我们平时在市面上见到的红酒,其酒精度数都在10%~15%vol之间,这就说明这个区间酒精度数的红酒是适合大多数消费者口味的 。红酒的酒精度只与酒体有关,而红酒的品质并非只由酒体来决定 。
其实,真正什么样的红酒才是好酒,那就是法国人口中所说的“平衡”!就如同什么样的白酒才是好酒,那只能听听中国人怎么说 。#点亮真知计划#
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