第6种是芥菜
用芥菜做酸菜是最好的,为什么小编在最后才说呢?这是芥菜在我们那里种植的比较少 。
在小编丈母娘家广西,芥菜种植多,见丈母娘经常用芥菜做酸菜的,她们那边的酒糟酸菜确实好吃,非常下饭 。
这个酸菜怎么来制作呢?小编分享一下我们湖南新化的做法 。
把这些青菜采摘回来,洗干净去掉黄叶子,然而烧一大锅开水,这个我们要看自己菜的多少,来决定烧多少水,用多大的锅,在小编家喜欢用大铁锅烧柴火来做酸菜 。
水烧开以后,把这个青菜放进水里面烫,大概一分钟左右,待它这个青菜全部烫过断生以后,我们就把它捞出来,用一个陶制的缸子装起来,然后再把烫菜的水打一些在这个缸子里面,让它漫过烫好的青菜 。
【做酸菜的青菜叫什么菜 农村6种适合做酸菜的青菜】然后放在那里就不用管它了,大概过两天左右就可以吃了,冬天慢一点,夏天就要快一点 。这样制作出来的酸菜,放点辣椒炒来吃,特别的下饭 。
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