湖北荆州洪湖市排第2 ， 以其境内最大的湖泊而命名 。当地大力鼓励发展小龙虾养殖加工业 ， 开启了洪湖的以虾养湖、以虾养稻、以虾致富的特色之路 。
洪湖的小龙虾主要以湖水塘养殖为主 ， 皮薄、肉嫩而且土腥味小 ， 受到许多食客的青睐 。
中国的“小龙虾之乡”：湖北荆州监利县小龙虾 ， 年产量排在全国县市第一位 。并且多次荣获“中国小龙虾第一县”的称号 。
小龙虾产量高度集中在湖北 ， 源于湖北的天然优势 。业内有这么一句话 ， 湖田稻虾乡 ， 好水出好虾 。
如今监利县小龙虾产量超过了15万吨 ， 连续8年位居全国县级第一 ， 产品还远销东南亚、欧美等海外市场 。
监利县还曾经举办小龙虾节 ， 用直径三米大锅一次蒸制10000多只小龙虾 ， 邀群众免费试吃 。经大世界基尼斯驻场专员核定 ， 活动打破最大锅清蒸小龙虾世界纪录 。
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