鸡爪子洗净,逐个剪去指甲,每个鸡爪可以剁成两块,入开水中焯一下,加点料酒,捞出迅速冲凉 。
【凤尾泡椒鸡爪的做法?】2坐锅烧水,锅内添加葱姜、大料、桂皮、香叶和料酒,和鸡爪子一同大火煮开,继续滚煮10分钟,取出迅速冲凉 。
3.胡萝卜切条,芹菜切段,用盐拌匀腌制10分钟,
4.取泡椒和泡椒水,以淹没食材为准,放入沥干水分的鸡爪和腌好的胡萝卜香芹,拌匀,低温密闭保存,3小时后食用
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