1、首先我们要购买扇贝 ， 在挑选上很简单 ， 就是和其他贝类的挑选类似 ， 壳闭合紧的一般就是活扇贝 ， 壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了 。反之 ， 壳张开很大 ， 用手触碰没有反应的自然就是死的 。
2、买回的新鲜扇贝 ， 要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙 。
3、用小刀 ， 推荐西餐的餐刀 。将刀伸进贝壳 ， 将贝壳一开为二 ， 同时也就划断了贝壳里面贝肉 。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉 。
4、再次用餐刀 ， 贴着贝壳的底部 ， 将贝肉完全剔除出来 。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部 ， 才能剔出完整的贝肉 。
5、将贝肉与贝壳分开 。我们先开清理贝肉 ， 用刀将贝肉的内脏 ， 也就是看上去黑乎乎的东西去除 。然后将完整的贝肉放入一个大碗内 。加入一点点盐 ， 用盐水浸泡两三分钟 ， 用筷子顺时针旋转贝肉 ， 这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底 。
【扇贝的处理方法?】6、将贝肉捞出 ， 刚才大碗中的水倒掉 ， 在碗中放入适量的生粉 ， 再把贝肉放入碗中 ， 用手轻轻搓洗贝肉 。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走 。
推荐阅读
- 干扇贝怎么做好吃?
- 机械表的机芯由哪五部分组成
- 王者荣耀是怎么转换视角的
- 日产丰田汽车10万左右的车 丰田卡罗拉和日产轩逸的对比
- ipad截图在哪里找 iPad快速截图的7种方式
- 羽绒服和棉服的区别
- word底纹颜色在哪里 如何给Word中的表格设置底纹
- 平民敞篷车有哪几款 盘点那些价格亲民的敞篷车
- 最贵的豪华轿车排行榜 全球最贵十大豪车排行榜
- 王者荣耀什么时候创的