泡打粉常用于蛋糕、饼干的制作；酵母粉受温度和湿度制约较多，常用于中式面点或西式面包的制作，因为发酵时间过长容易产生酸味，因此常会加少量小苏打来中和掉酸味；做饼干时加少量小苏打，可以使饼干口感更酥脆 。
总的来说，酵母属于天然物质，用起来比较放心；泡打粉和小苏打都属于化学物质，要控制好量，不然面点容易发苦 。有时候为了提高效率，常常会将酵母粉和泡打粉一起混合使用，起到更快的发酵效果 。
结语
泡打粉常在制作面点的时候使用，起到快速发酵的作用 。在使用泡打粉的时候，我们有2个需要注意的地方，一个是控制好量，即按面粉量2%-3%的比例添加；还有一个就是要先和面粉拌匀，再加水，以避免提前发生化学反应 。
推荐阅读
- 二氧化碳灭火器和泡沫灭火器的区别 二氧化碳灭火器是什么
- 鹦鹉鱼能和地图鱼混养吗 鹦鹉鱼能和锦鲤混养吗
- 栀子花的养殖方法和注意事项 必须注意以下内容
- 大寒日和冬至日日照的区别
- 混养鱼缸怎么布置 罗汉鱼和金龙鱼可以混养吗
- 菠萝和凤梨傻傻分不清楚 菠萝和凤梨是一样的水果吗
- 破壁效果会更好 松花粉不破壁可以吃吗
- 小罗汉鱼能和什么鱼混养 小罗汉鱼可以混养吗
- 你们那儿叫什么 宵夜和夜宵有什么区别
- 珠江钢琴120型号长度和宽度