2、做包子馅 ， 要用肥瘦相间的猪肉 ， 太瘦的容易柴 ， 不香 ， 为了能有嚼感 ， 建议不要将猪肉绞成肉馅 ， 切成丁 ， 吃着口感会更佳 ， 葱姜是不可少的 ， 提香提鲜 ， 甜面酱可换成用豆瓣酱 ， 自行搭配 ， 其他的调味料亦可自行选择；
3、面团只有发酵至里面的组织呈现密密麻麻的蜂窝状 ， 才说明发酵成功了 ， 蒸包子的时候 ， 记得要在篦子上刷一层食用油 ， 或者是用垫子隔开 ， 避免包子皮粘连在篦子上 ， 保证包子的完整 ， 一般蒸20分钟就熟了 。
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