10斤面做包子要放多少水才算好


10斤面做包子要放多少水才算好


面粉和水的比例为2比1,10斤面放5斤水 。
【10斤面做包子要放多少水才算好】酵母放入水中泡开,加一点糖,有利于发酵 。面粉倒在盆里,面粉中间挖出一个坑 , 一边缓慢向坑里倒水,一边用筷子慢慢搅动 。待水与面粉充分搅拌均匀,反复揉搓面 , 使面粉呈小面片状 , 再朝小面片上洒水,搅拌,使之成为疙瘩状小面团 。此时面粉尚未吸足水分,硬度较大,可将面团揉合在一起成块,将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉,再用手蘸水洗去手上的面粉并洒在小面团上,即可用双手将面揉成光滑的面团 。

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