绿甘蓝和圆白菜的区别是什么?
绿甘蓝和圆白菜没有区别 。
从本质上来讲，圆白菜就是绿甘蓝，或者说圆白菜是绿甘蓝的一种，而绿甘蓝其实包括了一大类的菜品 。绿甘蓝为二年生草本植物，根系主要分布在30cm以内土层中 。茎短缩，又分内、外短缩茎，外短缩茎着生莲痤叶，内短缩茎着生球叶 。绿甘蓝的叶片包括子叶、基生叶、幼苗叶、莲痤叶和球叶，叶片深绿至绿色 。
圆白菜选购技巧
1、优质卷心菜相当坚硬结实，放在手上很有分量，外面的叶片呈绿色并且有光泽 。但是，春季的新鲜卷心菜一般包得有一些松散，要选择水灵且柔软的那种 。
2、虫咬、叶黄、开裂和腐烂均是卷心菜常见的缺点，可以很容易察觉，应避免食用上述任何严重损坏的卷心菜 。
以上内容参考百度百科-圆白菜
绿甘蓝和洋白菜的区别？
解答：
1、形态特征不同
绿甘蓝它整体是比较偏绿色的，而且它的形状是球形的，虽然洋白菜跟他长得很像，但洋白菜的根部是白色的，渐渐转化成绿色 。
2、营养价值不同
绿甘蓝的价值更多的在于它的水分和它的矿物质元素比较多，而洋白菜当中一些钠离子铁离子含量较高 。
解答：
牛心菜就是圆白菜,这两个是一样的菜,科学家认为,圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平,圆白菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一半左右,此外,圆白菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点 。
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