1、准备材料：鹌鹑蛋、猪油、大葱、盐、味精 。
2、鹌鹑蛋打入碗内，用筷子打匀，将切成细丝的大葱和精盐、味精加入蛋液碗内搅拌均匀 。
【鹌鹑蛋拌小葱怎么做】3、炒锅置火上，加猪油 ， 待油热后，倒入蛋液 ， 轻轻转锅，使蛋液摊成蛋饼，待两面煎至金黄色时，出锅切块装盘 。
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