又到了吃田螺的季节,夏天的大排档上,经常会看到钉螺、田螺、扇贝、花甲等各种“小零食” 。田螺是吃得比较多的,多数人都能够接受,不过在吃的时候,记得要分清田螺和福寿螺,切记!
其实炒田螺,方法很简单,在家就可以轻松搞定,所以如果不想出去吃,买点田螺自己回家炒,也是完全ok的 。不过要想田螺吃起来没沙子、更干净,味道更好的话,前提是清洗,只有彻底清洗干净了才可以 。
那么说到清洗田螺,各位用的是什么方法,是如何操作的呢?在清洗过程中,大多数人都懂得放盐,然而只放盐还是不够的,要想田螺吐沙彻底,吃着更放心,干净无异味的话,记得多加1味料 。
清洗田螺的方法所需食材:田螺、清水、食盐、油
1、先把田螺放在水龙头下,简单搓洗一段时间,将其表面的一些脏东西、苔藓之类的处理掉 。
2、随后准备一盆清水,往里面倒上一大勺食盐,食盐加进去之后,可能很多人会直接把田螺放进去浸泡,其实是不对的,这里还得多放1味料,洗出来的田螺会更干净,沙子、虫卵等都会消失 。
3、这味料就是香油,加上适量的香油,将其充分搅拌均匀,就可以把田螺放进去浸泡了 。为啥要放香油呢,因为香油的香味比较浓郁,在浸泡的过程中,它可以把田螺中的小虫子等脏东西引出来 。
4、差不多浸泡1——2个小时,田螺就已经很干净了,因为加入了香油,还会缩短吐沙的时间 。泡好之后的田螺,我们用钳子把田螺的尾部,一个个地剪掉,最后再用清水多冲洗几遍,直至清水彻底干净后,就可以拿来烹饪了 。
这样处理田螺,就会非常干净了,吃起来鲜嫩没有沙子,记得要再下锅焯烫一下,才可以拿来炒制 。夏天来上一盘香辣的炒田螺,一口一个嗦着吃,简直不要太过瘾,大人孩子都爱吃 。
小贴士:
清洗田螺,要想洗得更彻底、更干净的话,除了食盐之外,还要多放1味料,这味料就是香油,用食用油也可以 。
田螺洗好之后,记得用剪刀或者钳子,将其尾部剪掉,才可以拿来炒制 。
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