准备羊后腿肉 。大块的羊肉放进锅里 ， 不加油 。等到羊肉变色就翻面 。等羊肉全都变色后加入黄酒 ， 盖上锅盖焖30秒 。大火 ， 加入孜然、胡椒粉、生抽、老抽、盐等调料 ， 翻炒均匀后就可以出锅了 。
稍微放凉后将羊肉切成小条 。接着再起锅烧油 ， 放入辣椒、洋葱、姜片、蒜、耗油等 ， 把羊肉条放进去 ， 继续翻炒均匀 。出锅前挤上一些柠檬汁 ， 这样不仅不会酸 ， 还能让羊肉肉质更鲜嫩 ， 不膻也不腻
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