鱼肉是我们日常生活中常吃的一种肉类，它味道鲜美，营养丰富，深受大家的喜爱 。鱼的种类非常的多，而黄花鱼绝对算是其中最受大家欢迎的鱼种之一了 。大家都知道，黄花鱼有小黄花鱼和大黄花鱼之分，那你知道这两种鱼有什么区别吗？它们真的像它们的名字一样只有大小的区别吗？
很多人都认为大黄花鱼和小黄花鱼是同一种鱼，小黄花鱼长大了就是大黄花鱼，其实这样的想法是完全错误的 。大黄花鱼和小黄花鱼并不是同一个品种，它们不管是产地、外形、口感、适合的烹饪方式还是营养成分都是不同的，区别很大 。
那我们在购买的时候是应该选择小黄花鱼还是大黄花鱼呢？今天就让一位大厨告诉你区别，以后别再买错喽 。同样是黄鱼，大黄鱼和小黄鱼哪个好？大厨告诉你区别 。
1、产地不同
大黄花鱼和小黄花鱼虽然都产自我国沿海地区，但是一个偏南一个偏北 。小黄花鱼一般主要分布在渤海和黄海领域 。而大黄花鱼则主要分布在东海、日本海以及南海等海域，渤海是见不到大黄花鱼的 。
2、外形不同
大黄花鱼和小黄花鱼除了一个大一个小，外形也是有很大区别的 。比如大黄花鱼眼睛大、脑袋大、尾巴根部比较细，鱼鳞也非常细小 。而小黄花鱼脑袋小、眼睛也小，而尾巴根部相对比较粗 。
3、口感不同
对于做菜来说，最有影响的当然就是口感了，而大黄花鱼和小黄花鱼的口感也是有很大区别的 。大黄花鱼因为体型比较大，所以肉比较多，但是肉质不如小黄花鱼细嫩 。小黄花鱼肉少，肉质细嫩，但是鱼刺会比较多 。
4、烹饪方法不同
由于大黄花鱼和小黄花鱼的口感不同，因此它们适合的烹饪方式也是不同的 。大黄花鱼更适合焖炖或者红烧；而小黄花鱼更适合煎炸，把刺煎炸的酥酥的，更加美味 。
5、营养成分不同
大黄花鱼和小黄花鱼都是非常有营养的，但是相对来说，小黄花鱼比大黄花鱼多了一些微量元素，比如钙、铁等，要比大黄花鱼营养更加丰富一些 。
看完这些，相信大家对于大黄花鱼和小黄花鱼的区别都有所了解了，这样大家就可以根据自己的需求进行选择了 。
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