用料：白金鱼 500克
葱 1段
姜 3片
蒜 6瓣
花椒 适量
八角 1个
海天耗油 1茶匙
海天酱油 1茶匙
海天老抽 1/2茶匙
白糖 1茶匙
料酒 2茶匙
植物油 2勺
香油 1茶匙
干红辣椒 3个
水 适量
盐 2克 。
做法：1.准备好所有材料，先将青鱼洗净，鱼身划几道，方便入味 。
2.葱花、干红辣椒切段、姜切丝，花椒、八角准备好 。
3.起锅，锅内倒入适量的油，当油温升至7分热放入干红辣椒，爆香 。
4.放入葱花、姜丝、花椒、八角，爆香 。加入酱油、耗油、老抽、白糖、料酒，再放入青鱼，让它两面均匀沾上料汁 。
5.然后加入清水，水开之后，放入适量盐 。大火烧15分钟之后转小火，收一下料汁关火，撒点香菜末即可 。
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