步骤：1、将芋头去皮洗净切块 。
2、将宽粉用冷水提前泡半小时左右 。
3、等锅中的油热了之后，放入肥肉烤一下 ， 然后加入葱姜爆锅 。
4、将瘦肉倒入锅中翻炒 。
5、待肉五分熟后加入芋头炒两三分钟 。
6、在锅中加入适量的水，然后大火炖开 。
7、在锅中加入粉条，把火转成小火 。
8、最后加入豆瓣酱 ， 炖到汤汁完全被吸收 。
9、出锅后加点香菜提味即可 。
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