玉米酒，也称包谷酒，贵州某些地方也叫烧酒 。玉米酒的度数有高有低 ， 酒度25到70度不等，口感醇香，味道甘甜 。
在中国酒文化版图上 ， 玉米酒的主要集中在西南版块和东北版块 。因为这些地方的主粮就是玉米，玉米酒早已经成为西南地区和东北的主打酒品牌 。
玉米酒主要是以玉米为酿酒原料酿造而成，外观橙黄色 ， 澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜 。玉米酒营养丰富，香味沁人心脾，是中度甜酒产品的又一奇葩 。因各地方的地理环境不尽相同，故玉米酒的生产流程也不尽相同 。
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