1、长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强 。圆糯米属粳糯，形状圆短 ， 白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米 ， 适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等 。
2、长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季 ， 因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃 。圆糯生长在北方 ， 气候较冷，所以只能收单季稻 。
糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁 。[1]按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种 ， 也有分为有毛和无毛的 。[2]全国各地均有栽培 。
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