1.涩 。好的葡萄酒入口便与舌尖碰撞出一种特别的味道——干涩 。这是因为红酒中的一种元素遇到蛋白质，与其发生反应，使得口腔中的唾液减少才会体会到干涩 。
2.刺激感 。对于年份比较低的葡萄酒，刺激感显得其尤为好酒 。但若是陈年老酒，便是因为酒内的酸碱度失衡，这种酒液不宜入口 。
3.灼烧感或者清爽感 。灼烧感是针对于酒精浓度高的酒，而清爽感适用于酸度高的酒 。灼烧感和清爽感哪个更突出取决于酒精度和酸度哪个更高 。
4.顺滑感 。如若一款红酒是好酒，那么入口便如丝滑般滑入口腔，不然则有种粗糙感，口感大打折扣 。
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