元宵是以馅为基础制作的 。制作过程是先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成小立方块 。然后把馅块放入机器中 ， 倒上江米粉 。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵 。做成的元宵江米粉层很薄，表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。
香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等 。为伞形科芫荽属一年生草本植物 。最初称为胡荽，是有强烈气味的草本植物 。
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