什锦蛋丁主料：海鸭蛋5个，猪痩肉丁50克，枸杞子20克，香脆花生20克 调料：盐5克，料酒10毫升，水淀粉15克 做法： 1 。将猪痩肉丁加盐（2克）、料酒和水淀粉（10克）抓匀拌好 。2。将枸杞子洗净，用温水泡涨 。
3 。将海鸭蛋打碎（不加水），蒸成蛋糕后，切成丁 。4 。锅中热油，炒熟猪痩肉丁，再放入枸杞子和鸭蛋糕丁，炒匀后加盐（3克）调 味，用水淀粉（5克）勾芡后盛出，上面撒上香脆花生即可 。点评：海鸭蛋用蒸煮的方法营养保持最充分 。
建议：可经常食用 。
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