280斤猪100斤五花肉 。五花肉，为猪肋排上或腹部的肉 。因为五花肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮不柴 。经过烹调加工后肉味特别鲜美，做红烧肉或扣肉都非它莫属，可大大提高食欲 。
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