云南普洱茶是云南的名茶，古今中外负有盛名，以西双版纳地区仅有的滇青毛茶为原料，经加工而制成，历史悠久 。
制作方法为亚发酵青茶制法，经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序 。
采茶季节：
1、春季：春茶有分为“春尖”、“春中”、“春尾”三个等级；
3、夏季：夏茶称“二水”；
2、秋季：秋茶称为“谷花” 。普洱茶的产区，气候温暖，雨量充足，湿度较大，土层深厚，有机质含量丰富 。采摘期从3月开始，可以连续采至11月 。
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