牛腩炖的很烂秘诀：
1、冷水入锅牛肉要冷水入锅，用冷水来煮，这样水开之后牛肉更容易烂，口感也更好 。
2、与茶叶一起煮将茶叶用纱布包好，放入锅中和牛肉一起煮，会使牛肉更加软烂 。
3、加入酒或者醋酒和醋都是可以软化肉质的，炖牛肉加酒或者醋更容易让肉软烂 。
4、加入萝卜、橘皮或者山楂加入牛肉或者山楂，不仅可以去除异味还能让牛肉更烂 。
扩展资料：
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称 。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩 。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤 。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位 。牛腱可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧 。
推荐阅读
- 工程管理专业就业方向与就业前景怎么样
- 放置在果皮中用保鲜膜 猕猴桃怎么催熟最简单不会烂
- 材料步骤 白醋加姜片三天祛斑是真的吗怎么操作
- 怎么辨别红酒的高低档次
- 顺丰输入手机号查快递顺丰知道手机号怎么查快递？
- 产妇吃水果怎么吃?需要加热吗?
- 新手主播怎么直播挣钱？
- 杨梅汁怎么洗杨梅汁用什么洗
- 好的红酒怎么储存方法和技巧
- 驾驶证过期了怎么换证？驾驶证过期换证流程