1.火头清理干净 , 做这种鱼最好选用小的 , 一条最高不要超过250克 , 保证一次吃完 。
2.葱切段 , 姜和蒜切片备用 。
3.用料酒抹一下鱼身 , 然后将蒜片和姜塞进鱼肚子里 , 尽可能的多放入蒜片 , 因为制作这个鱼主要是蒜在起作用 。
4.将葱段最后放在鱼身上 。
5.蒸锅加水放上鱼 。
6.盖上锅盖 , 水开后再蒸8-10分钟 , 即可 。
7.取一小碗 , 放入蒸鱼酱油和白糖 , 加入少许鸡精和芝麻油搅拌均匀备用 。
8.取出蒸鱼的盘子 , 将调好的酱汁倒入鱼身上即可食用 。
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