五月份是桑葚的季节 ， 桑葚子具有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分 ， 营养是苹果的5-6倍 ， 是葡萄的4倍 ， 常吃桑椹能显著提高人体免疫力 ， 具有延缓衰老 ， 美容养颜的功效 。
桑葚酒的功效与作用尤为突出 ， 桑葚酒不但可以改善女性手脚冰冷毛病 ， 更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效 。早晚饮用效果更佳 。桑椹红酒能让你喝出品味 ， 喝出健康 ， 喝出迷人丰采 。
秘方：桑葚、酒、冰糖比例1:1:0.21、新鲜的桑葚除去果梗 ， 洗去表面杂质 ， 沥干水分 。??
2、用玻璃器皿（器皿里不可以有一点水 ， 必须风干 。） 直接 倒入适量的白酒 ， 酒的量要盖掉桑葚 。
3、加白糖或加冰糖 。一层桑葚一层冰糖添加 ， 最上面一层为冰糖 ， 不喜欢甜的就不用加了 。
4、加入少量枸杞 ， 密封好就可以了 。??
这样放上3个月就可以吃了 ， 桑葚酒存放一年是最好的 ， 如果放三年那就成药了 ， 可以治头昏 ， 头疼等症状 。桑葚泡酒的制作法二：
??1、新鲜桑葚摘除果梗 ， 用流动清水漂洗 ， 10~~15分钟 ， 洗去杂质 ， 沥干水分 。??
3、将原料放入桶或缸内捣烂 ， 然后用干净纱布绞汁 。将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出 。?
4、待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液 ， 转入发酵缸中 ， 将硫磺燃烧熏8~10小时 ， 每100公斤果汁加酒曲2~3斤 ， 搅拌均匀盖好缸盖 ， 保持室温在25~28℃ ， 经3~4天酒度可达5~6度 。
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5、将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中 ， 根据发酵后的酒度 ， 加入60~65度的白酒 ， 使酒度达20度 ， 再加入10~12%的蔗糖 ， 搅匀后盖好 。?
6、在10~15℃温度下贮藏两个月后 ， 打开将酒用纱布过滤后 ， 装入瓶中 ， 连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后 ， 即可食用 。
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