《本草纲目》里记载，有很多种药酒，而这些药酒都是用黄酒来浸泡的 。黄酒每个人都可以喝，适量的黄酒对人体是有好处的，它可以润皮肤，也能够活血 。
黄酒是我国的民族特产，是我国最古老的酒种，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席 。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表；黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒 。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕” 。
经过黄酒处理后的阿胶，借助酒之醇香，异味完全除去，还能使阿胶易于消化、吸收，增加保健祛病的效果 。所以《本草纲目》说：“驴皮煎胶食之......和酒服更良 。”
辣么，熬阿胶可以不用黄酒吗？
熬阿胶是可以不用黄酒的，但是不是喜欢纯阿胶的味道的话，则可以阿胶泡黄酒一起服用 。
【阿胶磨成粉需要黄酒泡吗?】黄酒泡阿胶的做法：半斤阿胶、用半斤黄酒泡，蒸的时候加半斤冰糖，100Ml水，冰糖多少可根据自身情况增减，阿胶用黄酒泡2天左右的样子，然后加水放在锅里蒸，差不多蒸1小时左右就可以了 。
这样泡出来的阿胶能提高血液含氧量，补气养血、滋阴润燥、美容养颜，还能消除疲劳，所以体力好、腿脚好、脸色好等等，这些都和服用阿胶有一定的关系 。
其实，每个人对自身的保养都不是一两天就能看到效果的，身体上很多问题往往都是由一些不良习惯日积月累造成的，平时多吃些阿胶对身体还是有好处的 。
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