【酸辣土豆丝的做法凉拌】
酸辣土豆丝的凉拌做法是小米辣切碎，土豆切丝 ， 切好的土豆丝洗去淀粉，焯水，焯水时间不要太长，马上捞出来过冷水，青椒同样焯水 ， 青椒和土豆丝放在一个盆里，加入米醋，生抽 ， 醋，糖等调味 ， 炒锅放油，放入香葱和蒜片麻椒，炸出香味，小米辣放入土豆丝上面 ， 把葱油倒进去，搅匀即可 。
酸辣土豆丝制作原料有土豆、辣椒、白醋等，不仅价格便宜而且酸辣可口的味道是大家喜爱的 。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影 ， 虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是很不容易的 ， 如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键，这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有着密切的关系 。
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