铁锅炖排骨得四十分钟 。铁锅炖排骨的做法：
【做铁锅炖肉需要多长时间?】主料：排骨1000g辅料：油适量、盐适量、绵白糖1勺、大蒜适量、白酒适量、大葱1根、姜1块、酱油适量、桂皮适量1.把排骨洗净备用2.准备好辅料，从左开始为白酒 酱油 盐 糖 桂皮 大料 葱姜3.水烧开把洗好的排骨倒入 。加1/2的葱姜再次烧开撇去浮沫，很脏的 。锅开5分钟左右取出4.不要过凉水5.锅中倒油，加入白糖 。油量比平常炒菜要多一些，糖一汤勺就够了6.糖色炒到变成焦色倒入排骨翻炒上色7.每块排骨都炒到上色加入水，凉热均可，尽量一次加足，末过排骨一寸左右8.依次向锅中加入少量酱油，剩下的葱姜，大料，桂皮 。大火烧开加入一小勺白酒也可以是料酒，我喜欢白酒做出的味道9.再加入秘密武器----山楂干，这是自己晒的，加入山楂干会使肉烂得快，就像炖牛肉一个道理 。盖好锅盖，大火烧开10分钟转中火炖40-30分钟10.看见汤汁是以前的1/2时加入盐，按自己喜好放 。转中小火11.炖到汤汁不多时关火此时就会看到汤里已经出油了小贴士1.锅里加水要一次放足，中途感到水少要放热水2.炖肉的过程要减少开锅盖的次数，这样可以保证肉的香气
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