【怎样做卤鱼】1、将鱼收拾干净，鱼身两面剞上较浅的斜刀纹 。
2、锅内放入色拉油烧至八成热，分次将鱼放八油内炸成金黄色，捞出沥油 。
3、锅内垫上铁箅上 ， 铺上葱、姜，摆入鲫鱼，添适量鲜汤 ， 加入调味料，盖上盖 。用中火烧沸改用小火焖2～3小时，至汤已不多时，滴入得香油，离火，自然冷却即可 。
【怎样做卤鱼】1、将鱼收拾干净，鱼身两面剞上较浅的斜刀纹 。
2、锅内放入色拉油烧至八成热，分次将鱼放八油内炸成金黄色，捞出沥油 。
3、锅内垫上铁箅上 ， 铺上葱、姜，摆入鲫鱼，添适量鲜汤 ， 加入调味料，盖上盖 。用中火烧沸改用小火焖2～3小时，至汤已不多时，滴入得香油，离火，自然冷却即可 。
