酥脆剂的添加量大概在1.5%~1.8%之间，这样面粉的筋力才更强 。
【烧饼酥脆剂的正确做法?】用面粉倒在碗里面，然后加入白糖还有一点油，然后再取一个空碗，再加入面粉糖，然后加入熟的油，因为一般书最忌他的发酵时间太快，所以我们可以添加一些面欣酥，我们加入一定的酥脆剂了之后，加入50克的面欣酥，还有糖，还有酵母，然后加入水，然后把它换成面团，再醒他30分钟左右，
推荐阅读
- 如何时烧饼变酥脆?
- 烧饼和面又酥又脆配方?
- 油酥烧饼怎么擀才能鼓起来?
- 如何做酥烧饼?
- 烤箱烤烧饼怎么又酥又脆?
- 油酥烧饼怎样长时间保持酥脆?
- 烧饼起酥的秘诀?
- 杀虫剂喷完会残留多久
- 手上沾有染发剂怎么办
- 清除积碳的燃油添加剂有用吗