公蟹腹部的盖子呈现尖的三角形,内部的白膏在烹煮前呈现青色,是性腺器官与分泌物,如:精囊 , 烹饪后白膏呈现出半透明的颜色,吃起来的口感有点黏稠 。
母蟹腹部的盖子较似椭圆形,部分母蟹腹部打开会有细毛 , 这是为了帮助将卵子排出完成受精 。母蟹带有红澄澄的红膏,这是母蟹的性腺器官与性腺内的卵细胞,吃起来的口感有点像蛋黄 , 常被误认为是蟹卵,实际上性腺成熟后将卵细胞排出体外时才被称为蟹卵 。
【公蟹和母蟹的区别是什么】另外螃蟹脚不同,公螃蟹的八条蟹脚上面都长有绒毛,而母螃蟹只是最前面的蟹钳上长有绒毛,后面的六条蟹脚则没有绒毛 。
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