【做油条可以不加小苏打或者碱吗】不加小苏打或碱制作油条的方法：
面粉 ， 米粉，面欣酥干拌匀，将盐，白糖加入和面水中化开，加入面粉和成面团 ， 将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟 ， 揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵6至8小时，然后取出成型 ， 放入200度油锅油炸，要不停翻动 。
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