【鲫鱼的做法有哪些?】五花炖鯽鱼
食材准备：鲫鱼2条，猪五花肉一两，料酒一两，食盐、味精、鸡精、酱油、 。葱、姜、香油、植物油、鲜汤各适量 。先将鯽鱼整理干净后在鱼身两侧划几刀；猪五花肉洗净后切成薄片；葱和姜均切成丝 。炒锅置火上放油烧热、投入鲫鱼煎至两而金黄色，烹入料酒 。
加入鲜汤、食盐、鸡精、葱丝、姜丝、猪花肉片和酱油烧沸，改用小火炖25分钟左右至熟透人味，撒入味精，淋入香油出锅装盘 。菜品特色：色汘微红，质地酥烂，∏味咸鲜，营养丰富，补中益气 。强身壮体，健脾利湿，和中开胃笋菇炖卿鱼
食材准备：鲫鱼一斤、油菜心一两、香菇一两、冬笋一两、料酒各一两，大酱、味精、白糖、鸡精、植物油、鲜汤、食盐、姜、葱各适量 。先将鱼整理干浄后投入沸水锅內烫一下，放入油锅煎黄；香菇和冬笋泡发后洗净，均切成片，葱和姜洗净后均切成块 。炒锅置火上，放油烧热 。
将大酱、葱块和姜块煸岀香味，加入鲫鱼、料酒、鲜汤、香菇、冬笋、油菜心、食盐、鸡精和白糖烧沸，改用小火炖半个小时左右至熟透入味，撒入味精出锅装盘 。。
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