【黄油蟹是什么蟹】
1、黄油蟹的前身是膏蟹 ， 属青蟹雌性，所以其外表无异于膏蟹 。不同之处是蒸熟的蟹身颜色介乎红色与黄色之间，蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂 。黄油蟹是粤港澳等地近段时间新兴食用的名贵蟹种 ， 享誉南国，有“蟹中之王”的美称 。
2、其价格是国产众蟹之冠，在香港酒楼以两计价，每50克售价竟达数百港元 。所以黄油蟹可以说是粤港澳地区的独特珍贵海鲜食品 。由于黄油蟹的产量及质量直接受养育环境和天气的影响 ， 加上生产期长，才使得黄油蟹显得弥足珍贵 。
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