可以的 。
普通面粉是可以用来做蛋糕的 ， 但是其质地会比使用蛋糕面粉的要更粗糙 ， 口感也可能不如使用蛋糕面粉的细腻 。这是因为蛋糕面粉中的蛋白质含量较高 ， 而且粉末的细度也更均匀 ， 可以让蛋糕更加蓬松和细腻 。
扩展资料：
【用普通的面粉可以做出蛋糕吗?】因此 ， 使用普通面粉来制作蛋糕需要注意以下几点：
1. 蛋白质含量较低 ， 需要加入泡打粉或发酵粉来增加蛋糕的松软度和蓬松度 。
2. 面粉可能会出现结块的情况 ， 需要使用筛子或搅拌器来打散面粉结块 。
3. 做蛋糕时需要注意面粉、糖和蛋液的配比 ， 以保证蛋糕的口感和膨化度 。
材料：
普通面粉 150克 ， 鸡蛋 3个 ， 细砂糖 100克 ， 无盐黄油 50克 ， 牛奶 50毫升 ， 泡打粉 2克
步骤：
1. 将蛋黄和蛋白分开 ， 蛋黄放入一个大碗中 ， 蛋白放在另一个大碗中 。
2. 将细砂糖慢慢倒入蛋黄中 ， 用手动打蛋器搅拌均匀至颜色变浅 ， 糖全部溶解 。
3. 将无盐黄油融化 ， 加入牛奶中 ， 搅拌均匀备用 。
4. 把普通面粉和泡打粉放入另一个碗中混合 。
5. 切换到打蛋器的蛋白辅助撅起状 ， 分多次加入细砂糖 ， 打发至湿润和干性间的硬性发泡 。
6. 将打发的蛋白分别倒入搅拌蛋黄浆和面粉中 ， 轻轻搅拌均匀 ， 然后倒入融化的黄油牛奶中 ， 轻轻搅拌成仅有少量颗粒的面糊 。
7. 把面糊倒入已经锅底用油在 ， 撒上适量面粉（如有）的烤盘中 。
8. 放在预热至160 ℃的烤箱中烤20分钟 ， 然后在180℃下再烤大约10分钟 ， 测间隔插入蛋糕针确认不存在面糊挂在上头就可以了 。
9. 烤好后取出放凉后即可享用 。
总结：
普通面粉可以用来制作蛋糕 ， 但需要注意一些问题 。
首先 ， 普通面粉的蛋糕口感会比高筋面粉偏韧性强一些 ， 所以在制作过程中需要特别注意搅拌时间和手法 ， 以免面糊过于黏稠 ， 导致蛋糕口感太硬 。
其次 ， 普通面粉与高筋面粉相比 ， 面筋含量较低 。因此 ， 在制作蛋糕时需要增加蛋白的比例 ， 这可用于提高蛋糕的蓬松度和柔软度 。同时 ， 在制作蛋糕的过程中需要特别注重蛋白的打发 ， 以达到更加绵软的口感 。
另外 ， 普通面粉制作的蛋糕需要在事先加入泡打粉和泡打 soda 等升味剂 ， 以提高蛋糕的蓬松度和轻盈感 。同时 ， 可以加入其他调味料 ， 如香草精、巧克力粉、奶油等等 ， 以增加蛋糕的风味 。
总之 ， 虽然普通面粉的蛋糕口感不如高筋面粉的 ， 但只要我们把握好制作技巧和配方 ， 同样可以制作出美味的蛋糕 。不妨多动手尝试一下吧！
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