【怎样做煲仔饭底部不烧焦 煲仔饭怎做才不会焦又好吃】
怎样做煲仔饭不糊锅 砂锅抹一层油，放入淘洗过的大米和适量水~浸泡半小时【米：水=1：5，体积比】 。腊肉和腊肠切薄片 。腊肉可以选择肥一点的比较香，怕胖就吃瘦的 。开火煮米饭 。大火煮到水开→中火煮到米刚刚露出水面 。 煲仔饭防止烧焦可以在煲仔饭底部不烧焦可以在锅的底部涂上一层油 。煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系 。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等 。 大米淘洗干净，入砂锅中 。盖上盖子，小火慢慢焖 。待汤都被米粒吸走了，舀一勺猪油，沿着锅边转一圈，让猪油融化进米粒中 。再摆上腊肠，多少可随意，再磕两个鸡蛋 。 我们做煲仔饭之前，先要准备好需要的食材 。大米，腊肠，花生油，生抽，白糖，蚝油，料酒，青菜和鸡蛋，这些都要事先准备好，其次我们要先清洗大米，然后浸泡一会儿，取两颗青菜，同样也是洗净后放在一旁准备 。 锅子里倒入2小勺植物油，加热至油7成热，然后晃晃锅子，使油均匀地铺满锅子底 。倒入泡好的米饭，盖上盖子开始焖煮 。开小火，不过不是最小的那种 。 1、提前用花生油把锅底涂抹一下 。大米泡好了放到锅里大火煮开，转成小火煮，当煮米的水跟米同齐的时候，可以用筷子在米饭上面戳几个洞洞 。 2、大米淘洗干净，入砂锅中 。盖上盖子，小火慢慢焖 。待汤都被米粒吸走了，舀一勺猪油，沿着锅边转一圈，让猪油融化进米粒中 。再摆上腊肠，多少可随意，再磕两个鸡蛋 。 3、建议放一个铁板，但是现在的家庭很少有铁板，那就是烘焙用的锡纸，用锡纸来包住锅子外面，这样锡纸来导热，就会让热量分散的比较均匀，而且可以稍微降低点火力，这样做出来的饭不会糊锅 。 1、砂锅抹一层油，放入淘洗过的大米和适量水~浸泡半小时【米：水=1：5，体积比】 。腊肉和腊肠切薄片 。腊肉可以选择肥一点的比较香，怕胖就吃瘦的 。开火煮米饭 。大火煮到水开→中火煮到米刚刚露出水面 。 2、香肠、酱肉洗净，放入煮锅中煮熟 。将煮熟的香肠和酱肉取出，然后切成薄片备用 。砂锅底部抹上一层油 。大米洗净放入砂锅中，倒入适量的清水，然后盖上盖子，中火煮开 。 3、诀窍一：做煲仔饭一定要泡米，因为煲仔饭是放在砂锅中熬制的，火力比较足，米不浸泡一定夹生 。第二步处理砂锅 煲仔饭尽量选用小砂锅进行烹饪，用食用油将砂锅的底部、四周都涂上一层薄油 。底部可以刷的厚一点 。 4、建议放一个铁板，但是现在的家庭很少有铁板，那就是烘焙用的锡纸，用锡纸来包住锅子外面，这样锡纸来导热，就会让热量分散的比较均匀，而且可以稍微降低点火力，这样做出来的饭不会糊锅 。 1、煮饭不粘锅的方法其实很简单，将饭煮好后，让饭焖一段时间就可以 。在煮饭时也可以在饭里放一点油，这样能让煮出来的米饭更加松软，也不会粘锅，而且水的比例也很重要，只要水的比例合适，也能够避免米饭粘锅 。 2、将米洗好泡水半小时 。腊肠切片泡水5分钟 。青菜过水烫熟 。锅中抹油，米再放入锅中放入适量的水 。大火烧开，立刻关小火，煮成8分熟 。放入切好的腊肠，打入鸡蛋，放上姜丝，盖上盖子闷10分钟 。 3、把米淘洗洁净之后，放入锅中 。往锅里参加适量的清水，再往里边滴几滴色拉油或许橄榄油，记住油不要放太多 。然后咱们使用饭铲，把它们搅拌均匀，就可以开始蒸米饭了 。 4、米跟水的比例是1：5 提前用花生油把锅底涂抹一下 。大米泡好了放到锅里大火煮开，转成小火煮，当煮米的水跟米同齐的时候，可以用筷子在米饭上面戳几个洞洞 。 5、在蒸煮之前大米需要浸泡30分钟才能保证米饭不生，也可以在锅底涂一层食用油，能有效防止不粘锅 。要把煲仔饭做出焦黄的锅巴有几个要诀：米饭不能太软(谁都知道稀饭是做不出锅巴的) 。
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