【怎样炸花生才香脆? 油炸花生要怎么炸才能够很脆?】
花生米怎么炸又酥又脆 1. 炸花生米要：冷锅、冷油、冷花生 。这就是把花生米炸的又酥又脆的诀窍之一；锅里放油，放入花生，开中小火，翻炒 。油温开始升高，花生慢慢被炸熟，在这个过程中，要加快翻炒的动作 。2. 该如何才能炸好这花生米呢？ 下面就有几个小窍门告诉你，担保你炸的花生米和外面饭店的一样，完整，香脆 。3. 花生按照以下方法炸酥脆好吃：生花生清水洗净控干水分待用 。炒锅中加入少许花生油 。冷锅冷油冷花生倒入锅中，开中小火一直翻炒至有霹雳吧啦的声音就可以了，自己也可以尝下没有生的味道 。4. 把花生米放在盆中，加入清水浸泡10分钟，然后把水分控干备用 。炒锅里加油，然后把控干水分的花生米凉水下锅，再加入一瓣大蒜，全程开小火慢炸 。炸花生米的过程中要用勺子不停地搅动，使花生米均匀受热 。5. 挑选花生米的时候，一定不能要新鲜的，这种花生米含有的水分大，不容易炸，而且口感也不好 。6. 花生米炸好吃又脆的方法如下：所需食材：花生米1000克、高度白酒20克、食用盐、食用油 。7. 挑选花生米的时候，一定不能要新鲜的，这种花生米含有的水分大，不容易炸，而且口感也不好 。8. 将花生浸透，置于阴凉通风等地方，其表面水分完全干燥，也可用厨房纸巾将花生表面烘干，以免在后期油炸花生 。冷锅冷油小火慢炸 。9. 锅中放多油开小火，凉油放入花生米，小火慢慢翻炒 。花生米颜色慢慢变深并且有香味，倒入 少许白酒，翻炒至花生米酥脆 。将花生米盛盘中，撒上白糖即可，白糖可替换为食盐 。10. 把油和花生米一起下锅。不等油热就马上倒入花生米，油 逐渐升温 ，花生米 内外受热均匀 ，酥脆一致 .用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊 。11. 又香又脆的炸花生米的做法如下：工具和材料：盘子、锅、勺子、克称、筷子、花生米、食用油、清水、白酒、盐、胡椒粉、五香粉 。
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