【烤肠怎么烤不黑不硬 烤肠怎么才能烤的皮不干?】
肠烤怎么烤皮不硬吃着还香 1、烤肠之所以会变干 ， 是因为烤制的时间太长 ， 只要控制好烤肠的烤制时间 ， 烤肠就不会变得干硬 ， 一般建议在十五分钟左右即可 。 2、淀粉肠煎时间长了会焦脆干燥 。根据查询相关公开信息显示 ， 淀粉肠煎的时间太长 ， 淀粉肠会变脆 ， 口感不佳 ， 出现燃烧现象 ， 所以 ， 淀粉肠煎熟时 ， 要注意煎制时间 。 3、可能是你放的淀粉不够多 ， 要么就是放的油有一些多了都会十的肉质发散不紧实 。 勤刷油可以让烤肠烤的时间长皮却不硬 ， 做法如下：准备材料：香肠、食用油 香肠解冻后用竹签串起来 。在香肠的两侧划上任意的花纹 。用刷子给香肠全身刷上适量的油 。香肠放入预热好的烤肠机中 。 烤肠在烤肠机里烤的过程中要拿出来一次 ， 然后在上面刷点油 ， 再放进去烤 ， 烤肠的皮就不会硬 。可以使用45度的温度烤 ， 刷油烤一会儿 ， 边烤边刷油 。 刷油：烤肠在烤的时候一定要勤刷油 。油脂可以对烤肠的肠衣起到保护作用 ， 锁住烤肠里面的汁水 ， 烤出来的烤肠就会非常鲜嫩 ， 一点也不干硬 。 打开机器先检查外观 ， 一切无误后 ， 将烤肠机置于牢固平坦的工作台（桌面、柜台）上 。插上电源 ， 先打开热狗机上电源开关 ， 指示灯亮 ， 再打开电机开关 ， 滚轴开始平稳转动 。 以免成品变干变硬 。连续烘烤时 ， 每4-5小时清洗一次香肠烘烤机的卷 。如果滚筒上有顽固污渍 ， 可以用热水洗涤剂浸泡或用金属球清洗 ， 然后用毛巾擦干 。使用完毕后 ， 拔下电源 ， 清洗烤肠机 ， 防止灰尘进入 。 通常烤肠机烤制温度应设定在120-160度为宜 。本机常有2组温控装置 ， 分别控制 ， 当生产量需求不大时 ， 只需打开一组 ， 前排几条管子加热进行烤制 ， 如产量需要增加时 ， 再把二组同时打开 ， 这样可节约用电 。 1、勤刷油可以让烤肠烤的时间长皮却不硬 ， 做法如下：准备材料：香肠、食用油 香肠解冻后用竹签串起来 。在香肠的两侧划上任意的花纹 。用刷子给香肠全身刷上适量的油 。香肠放入预热好的烤肠机中 。 2、可将未烧烤过的香肠放在底盘里预热 ， 不要将烧烤过的香肠放进底盘 ， 以免变得干硬 。 3、打开机器先检查外观 ， 一切无误后 ， 将烤肠机置于牢固平坦的工作台（桌面、柜台）上 。插上电源 ， 先打开热狗机上电源开关 ， 指示灯亮 ， 再打开电机开关 ， 滚轴开始平稳转动 。 4、可以使用45度的温度烤 ， 刷油烤一会儿 ， 边烤边刷油 。烤肠在烤肠机里烤的过程中要拿出来一次 ， 然后在上面刷点油 ， 再放进去烤 ， 烤肠的皮就不会硬 。可以使用45度的温度烤 ， 刷油烤一会儿 。边烤边刷油 。 5、以免成品变干变硬 。连续烘烤时 ， 每4-5小时清洗一次香肠烘烤机的卷 。如果滚筒上有顽固污渍 ， 可以用热水洗涤剂浸泡或用金属球清洗 ， 然后用毛巾擦干 。使用完毕后 ， 拔下电源 ， 清洗烤肠机 ， 防止灰尘进入 。1、刷油 烤肠在烤的时候一定要勤刷油 ， 油脂可以对烤肠的肠衣起到保护作用 ， 锁住烤肠里面的汁水 。限时 一定要控制烤肠的烤制时间 ， 一般来说烤15分钟就可以了 ， 超过15分钟 ， 烤肠就会失水严重 。 2、勤刷油可以让烤肠烤的时间长皮却不硬 ， 做法如下：准备材料：香肠、食用油 香肠解冻后用竹签串起来 。在香肠的两侧划上任意的花纹 。用刷子给香肠全身刷上适量的油 。香肠放入预热好的烤肠机中 。 3、烤肠在烤肠机里烤的过程中要拿出来一次 ， 然后再上面刷点油 ， 再放进去烤 ， 烤肠的皮就不会硬 。材料：香肠、油 。先把准备好的香肠用竹签串起来 ， 如图所示 。然后用菜刀或者剪刀把上面切一下口子 ， 如图所示 。 4、烤肠合适温度 刚开始调100度左右.快熟了就调65度 熟了 就 调45度这样能保温又能保持皮的硬软不可靠的太熟不然就不好看了 味道也没那么好 。通常烤肠机烤制温度应设定在120-160度为宜 。 5、可以使用45度的温度烤 ， 刷油烤一会儿 ， 边烤边刷油 。烤肠在烤肠机里烤的过程中要拿出来一次 ， 然后在上面刷点油 ， 再放进去烤 ， 烤肠的皮就不会硬 。可以使用45度的温度烤 ， 刷油烤一会儿 。边烤边刷油 。 6、香肠一定要先回到接近室温 ， 原本处于冷冻状态的香肠要先在冷藏解冻到变软 ， 冷藏状态的香肠在煎烤之前要先拿出来放在室温10～30分钟回温 。
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