怎么保持面包的水分


怎么保持面包的水分


1、把面包放在塑料袋或铝箔里 。这样的包装可以保留面包的水分,防止变干变硬 。买来的面包如果是纸质包装 , 就把它拿出来,放在塑料袋或铝箔里储存 。切片的加工过的面包储存在原来的密封袋里即可 。厂家一般都会用这种包装来保持面包的水分 。有人说把切片面包放在纸袋里,或者切面向下放置即可 。这能让面包的外皮保持干脆,但是这样存放最多只能保鲜几小时 。
2、冷冻 。对于吃剩下的面包,最好的保鲜方法就是冷冻 。冷冻能让温度迅速下降,防止面包中的面粉变性 , 从而避免面包变质 。冷冻前一定要装在塑料袋或铝箔里,用适合冷冻的铝箔 。贴上标签,写上储存日期 , 以免之后忘记 。先切片再冷冻 。因为冻过的面包很难切,这样会方便些 。
【怎么保持面包的水分】3、不要放到保鲜层 。科学研究表明,放入保鲜层的面包是室温下变质速度的3倍 。这个过程叫作回生,也就是说面包内的淀粉会结晶,使得面包变硬 。

    推荐阅读